煮食記:咖哩雞

最近午餐晚餐可以自己煮,不過可以用的用具比較少,有電鍋,瓦斯,一般鍋子,沒有炒鍋。但是也好,因為我一向不太會炒:p,要是用電鍋跟水煮就能煮出還能吃的東西也不錯,比較沒油煙。

想說最不容易失敗的應該是根莖類的蔬菜。買了馬鈴薯跟胡蘿蔔,跟原味咖哩塊。咖哩外包裝有簡單寫怎麼做咖哩:一開始要先把料炒熟。但一來沒有炒鍋,二來實際上在煮的時候並不方便長時間顧在瓦斯爐旁,所以弄熟的部份我改成用電鍋。把馬鈴薯跟胡蘿蔔切小塊放到一個大碗公裡面,裡面裝滿水,外鍋也加水。第一次蒸的時候我還加了一塊雞腿肉。結果蒸出來的湯意外的好喝,有馬鈴薯跟胡蘿蔔的清甜,加上雞湯的香味。第二次做的時候,就單純只有放馬鈴薯跟胡蘿蔔。

蒸完之後,因為做咖哩料的部份要煮更軟一點比較好吃,所以我把蒸熟的料丟到鍋子裡,再用小火煮一會,滾一會之後把咖哩塊丟下去。第一次咖哩塊丟完之後,想說看起來湯湯水水的,好像應該要加太白粉進去。結果就在熱咖哩湯上直接倒太白粉下去,倒下去瞬間才想說失策,因為這樣粉還沒散開,表面就已經變糊狀,結果粉就散不開了。第二次的時候就做了調整,把太白粉先跟冷水和均勻,然後再倒下去,這次就好多了,但這次的失策是咖哩粉還沒溶解完全XD。但大致上大概已經抓到訣竅了。

雞的部份第二次是直接用水煮,因為想說好幾塊因為放冷凍以至於年再一起,又懶得等退冰,所以想說弄一鍋一起煮熟。但實際上效果不是很好,主要是要完全煮熟鎖需要的時間不會比用蒸的短(吃的時候裡面有些地方真的沒熟),但因為一整鍋的雞一起煮,結果就變成煮出一鍋雞湯。(才發現雞湯其實不難弄)

稍微整理一下我做咖哩的過程~

  1. 馬鈴薯、胡蘿蔔切塊,放大碗公內,放入電鍋,碗公內水裝滿,蒸熟。
  2. 馬鈴薯跟蘿蔔連同蒸熟的湯一起倒到一般鍋子,需要再補一點水淹過料,先用中火煮沸,再改小火滾,滾的時候再把咖哩塊丟下去滾一陣子
  3. 太白粉加水混合均勻之後,等咖哩滾的差不多再倒下去,要用湯匙攪拌均勻,用小火繼續煮到滾就可以關掉了。

雞的部份,用電鍋蒸熟即可~

新莊楔子咖啡館

一間位置在非常不起眼的小巷、但店內擺設很有趣很有個性的小店。在網路打「新莊 咖啡廳」找到這間。第一次來的時候還因為客滿所以沒得進來看看。當時在窗外看,還看到疑似衣服網拍找模特兒在裡面取景拍照。

今天來我是第一個客人XD,所以很爽的位子任我選。當然還是找插座啦:p,點了西班牙海鮮麵,配套餐。沙拉很豐富、濃湯一般般、主餐的味道很奇妙,基本上算是變種的燴飯吧XD,不難吃就是。點了檸檬汁、蛋糕,主餐180+80套餐260。不過因為我點檸檬汁,要補10元差價。

還不錯的地方~

新莊大使館咖啡


這間咖啡廳開很久了,印象中從我搬來新莊、知道洪金寶的時候就在了,所以起碼十年以上。最近因為做案子,到處找適合的咖啡廳,這是其中一間。他們室內裝潢做的還滿舒服的,印象中開那麼久內部並沒有改建過,整體的環境一直都維持的還不錯。


週一到週五過2:00有推出午茶,179元有任選飲料一壺、酥皮濃湯甜點擇一、鬆餅美式燒餅(還有一個我忘了)擇一。週六日的話同樣價錢,但是少了中間那一項。

酥皮濃湯我最喜歡吃的還是霸子牛排的螺旋酥皮濃湯,所以吃別間的就覺得都還好。蛋糕、鬆餅跟燒餅都還算不錯吃。

新莊不趕時間咖啡館


這個咖啡館在新莊歐洲村裡,第一次去的時候不知道星期一休息(後來才知道很多咖啡館都星期一公休),點了午餐吃完之後,就在那裡坐了一個下午處理案子。點了「干貝海鮮焗烤麵」加89搭配套餐,一共309。東西還不錯吃,有2~3塊很厚很扎實的干貝,以及3隻大蝦子,對我來說美中不足的是他們的焗烤放的起司比較少很薄,對重口味的我來說稍嫌不足,但整體來說配料滿實在的。比較有趣的是他們的水用好看的酒瓶裝。

套餐的部份,有湯、麵包、布蕾、咖啡。

因為是歐洲村,所以看出去的街景跟平常的街景感覺有一點不同。有一種很悠閒地感覺。

吃完的時候有跟老闆閒聊了一下,問他們那裡的客群大概都是些甚麼,生意如何。聽說開了也好幾年了,只是那個地點的客源比較不穩定,人多跟人少的時間不太固定。朋友說他們的咖啡很好喝,我自己因為並沒有特別愛喝咖啡,所以分不太出來,對咖啡品嚐有研究的朋友可以去嘗試看看。

新莊新農園會館下午茶

因為週一至週五午餐港式飲茶點心打六折,也是有一天去客戶那裏回家的時候,想說那就去吃吃(其實以前就吃過了:p)不過因為一個人,所以點不到幾道。喝茶的話酌收20元茶水費,一個人喝一整壺還挺爽的:p

吃了三道,不過只照了兩道
臘味蘿蔔糕

潮州蒸粉果,裡面有包蝦子,好吃。

鼓汁蒸肉排沒有拍。

三道加茶水費打折下來大概170,還不錯~不過人要多幾個去才能多點幾道就是,一個人能吃的有限囉~

新莊 together Cafe

這間神奇的咖啡廳,我每次晚上經過都沒開。有一次早上去客戶那裏,中午回來經過發現有開,想說機會難得就進去吃吧。

門口

可愛的菜單

我點的是班尼迪克蛋義式火腿,什麼是班尼迪克蛋?菜單上面寫「是一種半熟的水波蛋,用刀子切開蛋黃使蛋汁流出來,搭配上頭荷蘭醬和英式滿福一口咬下,對於敢吃半熟蛋的人非常推薦呦」,因為我愛半熟蛋,所以就點囉!這是餐前飲料,左邊那個是檸檬水,其實比較像檸檬汁了,好喝!

餐點~薯條很好吃!沙拉比較普通,水波蛋切開蛋汁會流出來,所謂的英式滿福就是圓圓的白土司麵包。

店內的擺設、佈置,還滿有趣的的。


可以自己蓋紀念章喔!

21世紀風味館

21世紀風味館
今天要去新竹到板橋搭車的時候,
在板橋火車站B1看到,應該是以前的21世紀烤雞,
LOGO換了、餐廳佈置的風格也不太一樣,但還是賣烤雞。

烤雞耶!一定要吃的啊!
想說雖然跟朋友約中午12點吃飯,
早餐9點快10點吃好像也太晚了,
可是因為很貪吃,所以還是吃了:p

但因為其實最想吃的是全雞…
所以晚上回到板橋,
在板橋火車站逛一逛之後,
走來走去找晚餐還是走到21世紀。
不過全雞好大耶…套餐又有附兩份麵包,
自己吃一定吃不下,
所以最後就選了半雞套餐(還不是一樣很大XD)
哪天一定要找人一起去吃全雞!(握拳)

不過因為晚餐人很多,我點餐的時候剛好裡面沒位子了,
所以小姐先把我的訂單寫外帶,
然後我進去等位子,等到的時候剛好餐也好了。
可惜因為這樣就不是盤子裝的啦,
半雞放在一個鋁箔帶裡,時蔬卷卷麵放在一個紙碗,
紅酒烤飯放在一個紙碗,外加一杯蜂蜜綠茶。
覺得拍起來不好看就沒拍照了:p

之前吃過頂呱呱的烤半雞(每次都半雞是怎樣…)
頂呱呱的很油,非常油。
21世紀相對清爽多了,吃到後來比較不會那麼膩,
時蔬一般搬,紅酒烤飯好吃!非常好吃!

吃完非常滿足,哈哈哈哈…

結果剛剛想到今天連三餐都在吃雞…
早餐雞塊餐+迷迭香雞腿一隻
午餐花雕雞套餐
晚餐半雞套餐

好多雞啊….

他們的吉祥物,看起來應該是企業識別整個有重新設計過
21世紀風味館

[吃吃喝喝]與書中的壽司相遇—元氣壽司

這是一篇沒有照片的食記,因為我沒有帶相機的習慣,加上很臨時才決定的,下次有機會去的時候再補囉:p

星期六上班很悶,原本下班時也沒有打算要去哪閒晃,但是騎著騎著經過中華路時,想說那就去西門町逛逛吧!走著走著一邊思考晚餐要吃什麼好,焗烤還是義大利麵?泡菜鍋還是牛肉麵?原來選擇太少沒得選,跟選擇太多不知道選什麼好一樣惱人啊:p,於是走著走著走離了西門町的熱鬧中心,來到了元氣壽司。

每次看到這家元氣壽司,都會讓我想起第一次吃迴轉壽司的記憶。那應該是八年前的回憶,那時候不像現在到處都有爭鮮壽司,第一次在西門町看到元氣壽司的時候覺得好新鮮,於是找朋友一起去吃。那次吃的感覺是什麼我已經忘光了,甚至不記得那個時候跟現在的內部裝潢是否有改變過。但是我很確定一件事情,那時候看到的口味,跟現在有的口味差異真的很大。

印象中,第一次吃迴轉壽司吃到的口味就跟現在爭鮮壽司有的口味是差不多的。但是這次來吃,看到了很多讓我很驚豔的口味。會覺得很驚豔不只是因為口味特別,而是這些口味的壽司我曾經在壽司書上看過,那種感覺相當的奇妙。

這裡提到的壽司書全名叫做「壽司 魚片與醋飯背後四百年的秘密」,這本書的故事寫的是日本壽司在美國的發展。不同於日本的傳統壽司,食物傳到不同的國家都會因當地的需求而產生變化,壽司也是,因此到了美國發展出很多在日本沒有的壽司,像是裡卷(把海苔包在飯裡面)、炸蝦卷。書裡面也介紹了日本壽司的發展歷史。

那時候看書裡面的描述我只覺得很妙,然後也覺得那些新口味感覺起來好像挺好吃的:p,但是我實在沒想到在台灣有機會吃到美國口味的日本壽司啊XDDD

我一共吃了七盤,菜單如下
1.起士炸蝦卷
2.鵝肝醬卷(軍艦卷)
3.干貝壽司
4.炙烤生蠔壽司
5.燒肉卷(裡卷)
6.鯖魚箱壽司
7.鮭魚生魚片

其中1、2、5都不是日本傳統壽司會有的口味。
5的包法是壽司傳到美國的時候,因為當地人對於黑色海苔有種奇怪的恐懼,覺得這東西怎麼可以吃,所發展出來的包法,所以海苔跟料是一起被包在裡面的,飯的外面灑上白芝麻。
4的話我不知道實際上在日本有沒有,但是感覺上還算比較「不那麼美式」的口味:p
6的話則是日本壽司在還沒有握壽司時很早期的一種吃法:把飯壓在大盒子裡,上面放魚料,用石頭壓住,要吃的時候才切塊,有點像蛋糕作法的那種感覺。當然這裡做不會用傳統的方法做,不過他出來就真的是方方的形狀,飯是壓平平方方的跟魚肉黏在一起。

當我一邊吃,等著燒肉卷上來的時候,我才開始注意起裡面的裝潢,還有正在播放的音樂。他們的裝潢方式也跟書中提到的美國壽司吧很像:有點像酒吧的黑紅色系裝潢,放著聽起來很熱鬧的西洋流行樂。

總之,感覺就是很神奇啊XDD

這裡的價碼比起爭鮮是比較貴的。不過他的菜單上有特別強調他們有98%的材料是來自日本,而醋飯是當天做的,非中央廚房做出來的東西。

我自己吃的感覺是他們的鮭魚生魚片很新鮮,看那個生魚片上面的紋路跟我在其他家比起來,白色線條中間的寬度明顯寬很多,我猜是因為切的部位不同的關係。干貝很大塊,吃起來滿過癮的。生蠔壽司還算對味,不過他跟醋飯不合,我在夾的時候一直從醋飯上掉下來XD

醋飯的部份是有比爭鮮的好吃一點,不過跟我在其他地方吃的握壽司比起來還是有一段差距。至於握工…我的感覺是對迴轉壽司的握工不用太期待:p,整體來說是比爭鮮壽司新鮮、而且口味多變,所以以比較貴一點的價格來說還算值得。

以後有機會再去吃吃看別的口味,他們的口味真的很多變喔,比爭鮮壽司的口味「有趣」多了:p

[吃吃喝喝]盤子義式洋食館


這是老妹推薦的餐廳,主要是因為聽到這間餐廳的點餐方式很特別,價格感覺也很實惠。所以趁週末放假想出去晃晃,就找老妹一起去吃。

餐廳內佈置的很溫馨,牆上掛了很多盤子(真的是名副其實的盤子啊XD),沒有掛盤子的牆面則是有很可愛的插圖。天花板也有一些手繪的圖案。很喜歡這種昏黃燈光的餐廳,給人一種溫暖的感覺。

這家餐廳的菜單很特別,是用小白板筆直接在菜單上勾選,也可以擦掉,很符合環保的概念喔,而他最大的特色在於你可以自行搭配你要的麵、肉(2種)、海鮮(2種)、蔬菜(2種)、是否要焗烤、辣、起士粉、麵醬。非常的好玩:p

套餐包含沙拉、麵包、湯、主餐、飲料、點心。如果沒有加特殊醬汁或酥皮的話,DIY麵套餐的價格是280元。第一道上來的是沙拉,沙拉醬汁屬於甜醬,但還在我可以接受的範圍內,味道不錯。

我點的湯是磨菇海鮮濃湯、老妹點的是菠菜濃湯。我個人比較喜歡海鮮湯的味道:p,料很實在。

這是大蒜麵包,好香喔~

我的DIY麵!組合內容是通心粉、鯛魚、蟹管肉、德式香腸、火腿、磨菇、蘆筍、紅橙醬汁(這種跟青醬都要額外加40)、小辣、起士粉。

老妹的DIY麵,內容不詳XD

飯後甜點,味道屬微酸的優格(老妹說像奶酪…但是我覺得不太像)。

飲料,我點奶茶,老妹點紅茶,不過會照紅茶重點在杯子,杯子上面的圖是一個很有名的插畫家畫的圖,以前室友很喜歡(但是我名字忘了….)!

因為我跟妹點的醬汁都比較特別,要額外加40,所以整餐吃下來兩個人一共640,覺得還算值得。不過如果單點麵的話可能就比較吃不飽一點。

地址:台北市昆明街164號

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[吃吃喝喝]La Pizza Pizzeria 披薩利亞義大利餐館

以前的同事準備要入伍當兵,於是約了大家到這裡聚餐。這家店位在師大路的一個小巷子裡,店面不算大。主要的餐點有義大利麵、飯、披薩,我點的是起司火腿肉醬麵170元,加了99元點套餐,多了濃湯、沙拉、飲料。

今日濃湯:玉米濃湯
味道還算濃郁,是我喜歡的口味。

沙拉

義大利麵
有濃濃的起司,不會像焗烤味道那麼重,跟火腿拌在一起很香。

其實只是想放食物的照片,沒有什麼很多感想(汗)